БЛОГ

Вечерний пост посвящен дегустации sour ale Tintved от норвежского крафта Nogne O. Кислый эль с крепостью 7% для подчеркивания кислотности сюда добавляют облепиховый сок. Аромат: кислотный, ягодный. Вкус: легкая карбонизация, среднее тело. Средний уровень кислотности бьет сразу по всем рецепторам. Облепиха действительно скрашивает доминирующую кислотность а легкая танинность прочищает рецепторы. Остается ощущение только-только надкушенного кислого яблока. Стоит попробовать со стейком. Однозначно стоит.


В Чешском Будеевице на заводе Будвар начали производить Budweiser Budvar B:CRYO — пиво крепостью 21%. По технологии производства пиво вылеживалось в подвалах не менее 200 дней. Насколько известно из пресс-релиза после доставки пива в ресторан, его замораживают при температуре -18 градусов, в течении 24, а оптимальнее всего 48 часов, тем самым, происходит процедура выморозки, и из 1,5 литров пива получается 300-350 грамм концентрата с содержанием алкоголя 21%.


Barley Wine — это крепкий эль созданный в Великобритании в конце 18 века. Причиной создания этого крепкого пива стал конфликт между Великобританией и Францией, во время которого английские аристократы были вынуждены искать замену Бордосским и Бургундским винам.


Меня часто спрашивают, что такое крафт? Отвечу нестандартно: Это не когда дохрена хмеля и алкоголя, это не когда вызывающая этикетка… Крафт это комьюнити, это когда за хорошим пивом ты садишься в тачку и едешь на другой конец, пусть и небольшого города, чтобы взять пару бутылок на вынос. На фотке Bierwelle - пивоварня из Чернигова, которая, возможно, больше остальных в Украине заслуживает называться крафтовой.